Haz tu propio dulce de leche

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Haz tu propio dulce de leche

Mensaje  Canis Lupus el Vie Oct 17, 2008 12:12 pm

Aparte de las modelos, los argentinos tienen una cocina admirable Very Happy
Aca va una receta casera para el codiciado dulce de leche, para que vean que no es tan compleja su elaboracion, siempre he pensado que en la cocina, si es casero es mejor.



Ingredientes:

3 litros de leche

1 barra de vainilla en ramas

800 grs. de azúcar

½ cucharadita de bicarbonato


Modo de preparación:



Paso 1: Poner a hervir a fuego fuerte en una cacerola todos los ingredientes y revolver hasta que se disuelva.

Paso 2: Añadir ½ cucharadita de bicarbonato de soda y dejar que siga hirviendo.

Paso 3: Cuando comience a espesar, revolver continuamente con cuchara de madera para que no se pegue.

Paso 4: Tomara color y se espesará. El punto se comprueba tomando un poco con un palillo, dejar enfriar y sino corre esta apunto. Reducir removiendo (aproximadamente 3 horas).

Paso 5: Se retira y se pone en tarro de vidrio.





Recomendaciones:

- el bicarbonato no debe ser en exceso sino se oscurece demasiado.

- Una vez llegado al punto es recomendable seguir revolviendo hasta que se enfrié.

- Sí utiliza azúcar refinada las posibilidades que no se corte son mayores.

- Para no remover continuamente introducir un plato que irá girando.


Última edición por LObO! el Mar Feb 03, 2009 1:00 am, editado 1 vez
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Re: Haz tu propio dulce de leche

Mensaje  Pau~ el Vie Oct 17, 2008 12:34 pm

Mas informacion de como hacer Manjar o Dulce de leche

- Agregar la leche a la olla
- colocarla al fuego y cuando este tibia agregar azucar de a poco y revolver. finalmente agregar el bicarbonato
una pisca nada mas
- revolver aproximadamente una hora, durante este proceso debe evitarse que la leche salpique y no se debe dejar de revolver o se pegara la mezcla.


Como saber cuando El manjar esta listo

Un metodo casero:

Colocar una cucharada de dulce de leche en un vaso de agua. si el dulce se mezcla con el agua y esta queda blanca, entonces le falta. Cuando el manjar no se mezcle con el agua es decir el manjar queda en el fondo y el agua sigue transparente, entonces esta listo.



Espero les sirva

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Re: Haz tu propio dulce de leche

Mensaje  zhaff el Vie Oct 17, 2008 8:48 pm

genial genial compare.
ahi depue pondre el manjar blanco tambm Very Happy
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Re: Haz tu propio dulce de leche

Mensaje  Danu el Vie Oct 17, 2008 8:50 pm

:OO
manjar , ñami =)
creo que mañana lo intentaré ^^


Genial aporte =D
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Re: Haz tu propio dulce de leche

Mensaje  Lechuga el Sáb Oct 18, 2008 1:22 pm

iré a buscar los ladrillos para hacer la fogata =B
ahahahahah




ñam =P
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Re: Haz tu propio dulce de leche

Mensaje  koshi el Sáb Ene 17, 2009 5:46 pm

uff!! que rico!!!
mañana en la tarde haré un rico dulce de leche
muchas gracias por publicar la receta =)
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Re: Haz tu propio dulce de leche

Mensaje  camicami el Sáb Ene 17, 2009 10:07 pm

uhh si queda muy rico =)
mi mamá hacia de esos
pero con leche condensada
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Re: Haz tu propio dulce de leche

Mensaje  Lechuga el Dom Ene 18, 2009 1:23 am

no es "haz" tu propio postre de leche?


de todos modos igual queda rico :B
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Re: Haz tu propio dulce de leche

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